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阿華師任選館
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 香荽魚鬆釀銀蘿 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 【原料】 材料：鯪魚肉4兩，芫荽碎1棵量，蔥1條，金華火腿2片，蝦米1湯匙，白蘿蔔1個醃料：鹽 1/2茶匙，水6湯匙，胡椒粉及麻油少許，生粉1 1/2湯匙。芡汁料；水（及蒸蘿蔔汁）3/4杯，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少許，生粉3/4湯匙。 【製作過程】 1、鯪魚肉切片剁茸，拌入醃料和芫荽碎，攪撻成魚膠。 2、蔥，金華火腿切粒，蝦米浸透。 3、白蘿蔔去皮，橫切成厚片，刮去中央部分成圓圈狀，把內圈塗上美味菜餚薄薄生粉，釀入魚膠，排放碟內，隔水蒸8至10分鐘，濾出汁水留用。 4、燒熱1湯匙油爆香蔥粒，金華腿及蝦米，倒下芡汁煮滾，淋於蘿蔔上即成。心得：攪魚肉時加入少許水分，向同一方向用力攪至魚肉有黏性，再拍撻數次即成魚膠 |
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和馬車保持5碼的距離，和馬保持10碼的距離，和大象保持100碼的距離，和惡人保持盡可能遠的距離。
——西文名諺
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